bon je craque comme d'habitude pour une recette au saumon

voici un copié collé de la recette avec mes photos

Saumon au cidre et au basilic

- 2 pavés de saumon

- 1/2 concombre

- 1/2 échalote

- du cidre brut

- crème légère épaisse

- 1 dosette de safran

- du basilic

- de l’aneth

- sel et poivre

- 2 portions de tagliatelles aux 5 céréales

  Préchauffer le four à 200°c.

  Couper le saumon en gros dès, le saler et le poivrer.

Le placer dans un plat à gratin et disposer l’échalote émincée dessus.

Y verser le cidre afin de le recouvrir.

Enfourner 15 minutes.

  Une fois le saumon cuit, en récupérer le jus de cuisson et le filtrer.

Le verser dans une casserole et le chauffer afin de la faire réduire de moitié.

Une fois réduit, ajouter la crème, le safran, le basilic, saler et poivrer.

  Pendant ce temps, porter une casserole d’eau à ébullition et y plonger les tagliatelles.

  Lorsque tout est prêt, dresser une assiette :sur le fond le concombre coupé en tranches fines

y verser les tagliatelles,

recouvrir des dès de saumon

et napper de sauce. Saupoudrer de brins d'aneth.

bonne ronde, nous nous sommes encore régalé...

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

               Patmamy

Avec du retard, voici la réalisation de calou linkpour la ronde des blogs ma tarte aux mirabelles et devenue une tarte aux prunes

             Patmamy

avec beaucoup de retard voici ce que isa du blog" les petits mets d'isa" link à pioché chez moi

Une petite quiche aux courgettes et à la feta.

1 pâte feuilletée - 1 courgette - 1càc de thym - 2 oeufs - 10 cl de crème 5%
10 cl de lait 1/2 écrèmé 20cl de crème 30% - 100 gr de fêta - 1càs d'huile - du fromage râpé - sel poivre.

Foncez un moule avec la pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette.

Coupez en dés la courgette et faites de petits dés de feta, vous mélangez avec un c à s d'huile.

Placez dans le fond.

Mélangez les oeufs avec la crème, versez sur les courgettes. Salez poivrez.

Parsemez de fromage râpé.

Faire cuire à four chaud pendant 20mn à 220°C.

Bon appétit

Servir avec une petite salade de jeunes pousses assaisonnée d'un peu de vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre noir.

A bientôt

Merci de votre visite

Isa

pour la ronde des blogs n°19

Berny de "les cookies de berny "doit piocher chez moi link

elle a choisi mon cake à la rhubarbe

3 oeuf
500 gr de rhubarbe
1 yaourt 0%
100 gr de beurre allégé
70 gr de sucre
150 gr de farine

Faire égoutter les rhubarbes coupées en tronçons dans une passoire avec 20 gr de sucre par dessus pendant 30 bonnes minutes (pour que la rhubarbe rende bien l'eau)

dans un plat mettre les oeufs le sucre la farine le beurre allégé  le yaourt battre l'ensemble

ajouter la plus grosse partie de rhubarbe garder  +-20morceaux
bien mélanger

vider dans le moule en silicone
enfoncer à moitié les morceaux de rhubarbe réservé
enfourner à 180°

demouler froid

  et moi chez aurel,: les tits plaisirs d'aurel link  encore deux très belles découvertes

Gratin de thon à l’italienne

Pour 2 personnes :

- 100 g de thon au naturel

- 100 g de Ricotta

- 1/2 boîte de dés de tomates

- 1 filet d'huile d'olive

- 15 g de farine complète

- 30 g de Parmesan

- Thym, origan et basilic

- Sel et poivre

Filtrer les dés de tomates et réserver le jus.

Dans une casserole, verser le filet d'huile d'olive et ajouter la farine.

Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer alors le jus de tomates et laisser bouillir quelques secondes

Hors du feu ajouter la Ricotta et les aromates puis assaisonner. rectifier avec un peu de sucre si besoin.

Répartir les dés de tomates au fond d'un plat à gratin,

émietter dessus le thon préalablement égoutté.

répartir  la sauce ,

le parmesan

au four 180° pendant 20 min

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

              Patmamy

voici ma première participation à la ronde des blogs qui elle en est à sa 18 ème.

pas facile de choisir parmi les merveilles de ce jeune blog (6 mois)qui est déjà très attirant comme j'adore faire la pâtisserie et pourtant je n'en mange presque pas j'ai donc opté pour ce roulé( à la grande joie de mon Geo)

j'ai fait un copié collé de la recette

gâteau roulé à la crème au chocolat

Pour le gâteau :

Ingrédients :

• 3 jaunes d’oeuf
• 25g de sucre
• 55g de farine T45
• 15g de maïzena
• 50g de lait
• 35g d’huile neutre
• 1/2 c.c de levure chimique
•  1 c.c d’extrait de vanille

Préparation des jaunes :1. Dans un saladier, tamiser l’ensemble de farine – maïzena – levure chimique.
2. Mélanger avec le lait, l’huile et l’extrait de vanille à l’aide d’une maryse.
3. Incorporer les 25g de sucre et les jaunes d’oeuf (1 par 1) dans le mélange. Réserver le mélange.

Préparation des blancs :Monter les blancs en neige avec du bicarbonate et du sel, ajouter le sucre puis bien les serrer pour obtenir du neige bien ferme.

Finaliser la préparation :

 1. Incorporer la moitié des blancs en neige  dans la préparation des jaunes pour détendre le mélange.
2. Reverser le tout dans les blancs en neige et les mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.

3. Préchauffer le four à 180°C.
4. Préparer  un moule rectangulaire 22cm x 28cm, disposer un papier sulfurisé/papier de cuisson au fond du moule.
5. Verser le mélange dans le moule et enfourner 10 minutes.

6. Après 10 minutes, sortir le gâteau du moule et le laisser refroidir. (Pas besoin de le rouler à chaud pour le former car ce gâteau est adapté au “roulage à froid” )

Pour la garniture au chocolat :

Ingrédients :150g de chocolat20cl de crème liquide à 30% de matière grasse

Préparation de la crème :

1. Mettre un cul de poule au frigo ou au congélateur.
2. Mettre la crème à chauffer dans une casserole.
3. Couper le chocolat en petit morceau.
4. Mettre le chocolat et le sucre dans un récipient.
5. Verser la crème sur le chocolat en 2 fois, mélanger pour obtenir une ganache bien lisse. Laisser refroidir.
6. Sortir le cul de poule, y verser la ganache et la monter en crème à l’aide d’un fouet électrique. (Au robot pour moi )

Le façonnage :

Tartiner le gâteau avec la crème au chocolat puis le rouler. Réserver 30 minutes au frigo pour que la crème se fige.

Couper les tranches de gâteau et servir avec un thé ou un café … ou sans rien

Je me suis bien amusée à faire cette recette , le plus difficile pour moi...respecter la façon de procéder et surtout ne rien changer à  la recette...si on veux jouer il faut respecter les règles...vivement le prochain jeu..j'avoue juste ne pas avoir su attendre que le chocolat soit durci complètement, à faire et à refaire et cette pâte à roulé qu'on ne doit pas rouler avant est délicieuse....

A demain pour une nouvelle aventure culinaire

               Patmamy