12 février 2014
3
12
/02
/février
/2014
00:00
Published by patmamy
-
dans
poisson
8 février 2014
6
08
/02
/février
/2014
00:00
truites aux amandes en pâte de brick
2truites
1 oignon
25 g de beurre
1c. à s. de persil frais ciselé
60 g d'amandes pilées
2feuilles de brick
Zeste d'un citron
Sel et poivre ,persil
Préchauffer le four à 200°
assaisonner la truite.
.
Faire fondre 1 noisette de beurre, faire revenir l'oignon s émincé ans le laisser colorer.
Mélanger le persil, le zeste de citron et 35 g d'amandes pilées.
Farcir chaque poisson de ce mélange.
Faire fondre le reste de beurre.. Passer le beurre fondu au pinceau sur chaque feuille de brick
Enrouler les truites dans la feuille de brick. Placer sur un plat allant au four.
Saupoudrer largement d'amandes pilées la feuille de brick.
Enfourner le poisson 20 à 25 minutes
Recette trouvée sur le site cuisine du monde
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
Published by patmamy
-
dans
poisson
5 février 2014
3
05
/02
/février
/2014
00:00
gratin de truites à la béchamel
2 belles truites saumonnées
2 cubes de bouillon de poissons
pocher les truites avec de l'eau salée et avec les 2 cubes.
pendant ce temps réaliser une béchamel,se,poivre.
laisser refroidir les truites puis enlever la peau et les arêtes.
incorporer les morceaux de truites à la sauce
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
Published by patmamy
-
dans
poisson
26 octobre 2013
6
26
/10
/octobre
/2013
00:00
truites en papillotte
j'ai trouvé chez colruyt des truites sans arêtes
2 tomates
sel,poivre
1 gros oignon
couper en rondelles tomates en oignons et en farcir la truite
l'enrober d'un papier alu dans un plat à four pour 20 minutes à 180°
servir avec de la purée simple et délicieux
A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
Published by patmamy
-
dans
poisson
26 octobre 2013
6
26
/10
/octobre
/2013
00:00
gratin de truites
3 truites saumonées ou autre
1 cube de bouillon pour poisson
1 béchamel
de la chapelure
du gruyère râpé light
1 noisette de beurre.
sel,poivre
faire pocher les truites dans de l'eau salée avec le cube
Pendant ce temps réaliser une sauce béchamel, sel,poivre.
Laisser refroidir les truites puis enlever la peau et les arêtes.
Préchauffer le four à 200°
incorporer les morceaux de truites à la sauce.
Mettre la préparation dans un moule à four.
Mettre par dessus une couche de fromage
Une fine couche de chapelure.
Quelques petits morceaux de beurre.
Enfourner pour 15 minutes.
Et 5 minutes sous le grill.
Servir chaud.
Moi avec une purée maison et une salade, 1 oeuf dur et de la mayonnaise light.
A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
Published by patmamy
-
dans
poisson
6 avril 2013
6
06
/04
/avril
/2013
00:00
encore une recette d'un fascicule de colruyt ce qui est bien c'est que vous trouvez les ingrédients en magasin
cassolette de scampis gratinés à la diable
16 grosses crevettes tigrées.
500 gr de champignons
2 poivrons rouges
1 oignon
4 feuilles de basilic
1 éclat d'ail
6 càs de parmesan râpé
2 càs de crème 5%
1 boîte de tomates concassées au chili
2 cà s d'huile d'olive piquante
plonger les crevettes dans de l'eau bouillante pour pouvoir les décortiquer facilement.
émincer l'ail et l'oignon et couper les poivrons en cubes.
faire chauffer l'huile d'olive dans un wook et y faire revenir oignon et ail jusqu'a ce qu'ils soient translucides.
intégre les poivrons puis les champignons et faire étuver 3 minutes à feu doux.
ajouter les tomates concassées
déchirer les feuilles de basilic et les ajouter à la préparation ainsi que la crème.
ajouter les crevettes tigrées préalablement cuite. verser dans la sauce.
et vider dans des cassolettes parsemer de parmesan et faire gratiner sous le grill.
servir avec des pâtes grecques.
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
Published by patmamy
-
dans
poisson
27 février 2013
3
27
/02
/février
/2013
00:00
Aujourd'hui c'est l'anniversaire de l'homme de ma vie
voici une recette que je trouvée chez domi la cuisine ma passion link nous l'avons adorée
Truite au paprika
2 belles truites
2 échalotes
1 morceau de poivron rouge + fromage nature)
paprika doux
matière grasse
sel / poivre
Dans une poêle, faire fondre un peu de matière grasse et y faire revenir les échalotes et y déposer les truites lavée et séchée , saler poivrer et les saupoudrer de paprika doux ... laisser cuire quelques minues
Pendant ce temps, éplucher les échalotes et les couper en petits morceaux couper un gros morceaux de poivron rouge au hachoir et ajouter le fromage frais.
Retourner délicatement les truites
... ajouter dans la poêle le fromage au poivron haché
servir avec de la salade est des pommes de terre risolées
A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
Published by patmamy
-
dans
poisson
4 janvier 2013
5
04
/01
/janvier
/2013
00:00
calamars frits
500 g de calamars
30 g de farine
2 oeufs battus
1 citron (vert de préférence)
huile d'olive
sel et poivre
Couper les calamars en rondelles et laissez les macérer dans un peu de jus de citron et d'huile avec du sel et du poivre pendant 30 mn.
Sécher-les avec du papier essuie-tout, puis passer-les dans la farine, les œufs battus et à nouveau dans la farine.
Les faire frire dans l'huile bien chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE AVENTURE CULINAIRE
patmamy
Published by patmamy
-
dans
poisson
27 septembre 2012
4
27
/09
/septembre
/2012
00:00
mon fils est allé pêché et m'a rapporté 30 truites que j'ai distribuée à mes voisines n'étant pas très friande de ce poisson et le lendemain il m'en a encore rapporté 12.je déteste les nettoyer et en plus je ne veux pas qu'on me laisse la tête.les arêtes me répugne
truites au four
4 truites
2 tomates
2 oignons
1 citron
250 gr de champignons
sel poivre piment d'espelette
coriandre.
1 verre de vin blanc sec et un verre d'eau.
couper les oignons et les mettre dans le fond d'un plat à four.
vider par dessus le vin et l'eau.fourrer la truite avec des rondelles de tomates et de citron
et mettre par dessus les champignons.
enfourner dans un four à 200°pendant 25 minutes.
A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire
patmamy
Published by patmamy
-
dans
poisson
17 octobre 2011
1
17
/10
/octobre
/2011
00:00
casserolette de scampis en croûte
250 gr de scampis cuits et décortiqués
1 tomate
1 oignon
1 carotte
1 càc de gingembre, 1 de curry
sel de guérande,poivre 5 baies
2 càs de crème 5%
1.25 cl de vin blanc moelleux
ail persil
1 pâte feuilletée
1 pss d'huile d'olive
faire revenir dans l'huile l'oignon émincé, et la carotte coupées en fin cubes,ainsi que la tomate , presser par dessus une gousse d'ail,sel,poivre , gingembre,curry et vin laisser mijoter 20 bonnes minutes à couvert et à feu doux.
Ajouter la crème et les crevettes.
mettre dans des ramequins et former par dessus un couvercle avec la pâte feuilletée.
Badigeonner le couvercle de lait à l'aide d'un pinceau et faire une petite cheminée dans le couvercle.
enfourner dans un four à 200° pendant 10 à 15 minutes.
servir chaud
A demain pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy
Published by patmamy
-
dans
poisson
/fdata%2F4137824%2Favatar-blog-1196935699-tmpphpkiDizj.jpeg){kind=avatar}
