ce mois ci la chimio a été plus facile à supporter.....
blanquette de veau à la grimbergen
1 kg de blanquette de veau
100 gr de lardons
2 carottes
1 gros oignon
1 bouteille de grimbergen
2 dl de fond de veau
2 càs d'huile d'olive
1 feuille de laurier
2 branches de thym
sel poivre
liant pour sauce
couper les oignons et les carottes
faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire dorer la blanquette
,sel,poivre, ajouter les oignons et les carottes ainsi que les lardons.
prolonger la cuisson durant 4 minutes.
verser la bière et le fond de veau le long de la paroi, laurier,thym.
laisser mijoter une bonne heure.
retirer la feuille de laurier et le thym, lier éventuellement.
servir avec des tourelles de purée et des poireaux à la crème.
A bientôt pour une nouvelle aventure culinaire
Patmamy